食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮（又称三小）仍然是基层食品安全监管的执法人员难题和本源挑战。　　去年10月1日起实行的新《食品安全法》拒绝，由省、自治区、直辖市人民政府制订食品生产加工小作坊和食品摊贩等的明确管理办法。县级以上地方人民政府应该对食品生产加工小作坊、食品摊贩等展开综合治理，强化服务和统一规划，提高其生产经营环境，希望和反对其改良生产经营条件，转入集中于交易市场、店铺等相同场所经营，或者在登录的临时经营区域、时段经营。

　　新的食安法实行将剩一年，国家食药监总局统计资料发布：目前有内蒙古、陕西、广东、河北、江苏、湖北等6个省份实施了食品三小的地方性法规。　　其中，广东省佛山市财政出售第三方服务，引领社会资本投资建设食品集中于加工中心，招揽各类食品小作坊进驻，统一原料竣工验收和产品抽查，集中于平台提高生产加工条件，二维码保证食品安全本源的南海模式，未来将会向全省及更加多区域推展。

　　250摄像头直播食品加工　　小作坊食品通过安全性抽查张贴二维码出生纸　　9月4日，广东省佛山市南海区西樵食品集中于加工中心。正式成立4年，这里集中于了当地25家以烧猪、烧腊生产加工居多的食品小作坊。

　　生产车间用于统一标准的烧烤炉设备和烟囱灌溉污水处理设施，视频监控系统还包括250个摄像头，动态传输从原材料抽查入库到食品加工出厂的每一个细节画面。食品一揭晓，样品就立刻被送往中心检验室，拒绝接受慢检，测量否所含肉制品停止使用制备色素或苯并芘等致癌物。　　在中心办公室，李兴记餐饮有限公司负责人李仕辉看见从检验平台传输过来的一份份标示了生产信息，并印上二维码的产品出生纸，眉目舒展这意味著公司的这一批烧腊产品质量没问题，可以旗号政府证书的南海西樵品牌，转入市场销售了。

　　过去近20年里，李兴记只是一家祖传烧腊小作坊，每天最少火烧50头猪，不受沥青脱毛，烧腊工厂污水横流等行业负面传闻，产品销量也不平稳。入驻西樵食品集中于加工三年，李兴记已发展为享有10余家加盟店的餐饮公司。今年清明节前，李兴记一天就出品近1000头烧猪。

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